Tag Archive: Wok

Reis! Ja ich koche meistens etwas mehr Reis, als ich eigentlich brauche, damit ich am nächsten Tag Bratreis machen kann! Reis, der einen Tag alt ist eignet sich super für Bratreis. Shu Han Lee hat in ihrem neuen Buch Chicken and Rice* ein ganz tolles Rezept für ganz einfachen, aber extrem guten Bratreis – nachmachen empfohlen. […]

Gleich vorweg: Ja der Gu-Verlag war so nett mit das Buch Easy Wok* zur Verfügung zu stellen und auch ja – diese Rezension ist trotzdem meine eigene Meinung, für ein Buch kann man mich nämlich nicht kaufen, ab einer gewissen Summe lasse ich allerdings mit mir reden 😉 „Never judge a book by its cover“ […]

Ja – braunes Essen schmeckt (meistens) gut! Röstaromen kommen meistens mit brauner Farbe daher. Viele leckere Saucen sind braun. Viele Pilze sind braun, gebratenes wird oft braun. Schokolade ist braun. Soll ich weiter machen? Dachte ich es mir doch. Also Mut zur Hässlichkeit und ja zu braunem Essen! Und nein, das ist natürlich keine Ausrede, […]

Fusionfood ist ja seit einiger Zeit in aller Munde (gutes Wortspiel, nicht wahr?). Mit dem Begriff Fusion werden Gerichte bezeichnet, die eine Mischung aus zwei verschiedenen regionalen Küchen sind. So könnte man ganz kreativ sein und sich Dinge wie „Bolognese nach Szechuan Art“ ausdenken oder sich mit Klassikern beschäftigen, bei denen man nicht mehr darüber […]

Das dritte und (vorerst) letzte Rezept, das ich aus dem Buch Asiatisch Kochen* aus dem AT Verlag ausprobiert habe. Dieses mal wollte ich was ohne Fleisch machen und war recht begeistert von diesem Rezept, zwar enthält es Austernsauce, diese kann aber bei Bedarf durch die dickflüssige Pilzsauce ersetzt werden. Ich habe übrigens Jasminreis dazu gegessen. […]

Wenn es unter der Woche mal ganz schnell gehen muss, ist was Gewoktes bestens geeignet! Der Reis kocht sich nebenbei, und Gemüse und Fleisch sind schnell geschnitten, das Fleisch noch kurz eingelegt und dann alles in den Wok geworfen – Fertig!   Zutaten für 2 Personen: Für Fleisch und Marinade 250g Schweinefilet, in 1 cm […]

Was passiert, wenn man noch diverses Gemüse im Haus hat und dieses schnell und lecker verarbeiten will? Nun ja, da gibt es wirklich viele Möglichkeiten – ich habe mich für eine schnelle Thaipfanne entschieden. Ich hatte noch Langbohnen, Zuckerschoten und eine rote Paprika über. Dazu habe ich ein Hähnchenschnitzel auf dem Markt besorgt und noch […]

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