Tag Archive: Korea

Zu diesem Rezept gibt es gar nicht so viel zu erzählen, außer dass es super schmeckt, frisch und gesund ist und ganz schnell zubereitet ist! Ihr könnt es als Beilage oder als Hauptgericht essen, wie auch immer ihr wollt. Zutaten für 2 Personen:   Meersalz, nach Bedarf 2 EL geröstete Sesamsamen 1 EL geröstetes Sesamöl 1 […]

Tofu? Tofu! Sicher? Aber sowas von! Immer wenn ich meinen Freunden erzähle, dass ich was mit Tofu gekocht habe werde ich gefragt ob ich Vegetarier oder Veganer geworden bin und warum ich etwas nehme um Fleisch zu ersetzen. Um die erste Frage gleich zu beantworten, nein ich bin weder Veganer noch Vegetarier geworden. Die andere […]

Und jetzt alle zusammen: Goong Joong Ddukbokki! Und nochmal! Okay das reicht jetzt. Kennt ihr eigentlich schon Rice Cakes? Nicht? Ich kannte die bis vor kurzem auch nicht und als ich sie dann probiert habe wurde mir erst bewusst, was ich bis jetzt verpasst habe! Im Prinzip ist es nichts weiteres als Reismehl und Wasser, […]

Schweinebauch geht eigentlich immer, oder? Bei mir auf jeden Fall! In Korea gibt es eine Version, die mir ganz besonders gefällt. Der Schweinebauch wird erst gekocht und geht dann mit einer Kruste aus verschiedenen Pasten in den Ofen, wenn er fertig ist wird der dann in Stückchen und zusammen mit einer Sauce, Kimchi und Reis […]

Hier habe ich noch ein besonders knackiges Kimchi für euch! Wichtig ist, dass ihr frischen Rettich nehmt, auch Daikon genannt. Dieses Kimchi passt super als Beilage zu Fleisch- und Reisgerichten. Aber auch auf sich alleine gestellt, macht es eine super Figur! Das Rezept ist aus dem Buch Kimchi, die Seele der koreanischen Küche* *Amazon Affiliate-Link   […]

Ich habe in dem Buch Kimchi, die Seele der koreanischen Küche* ein ganz wunderbares Rezept für ein Kimchi mit Mini-Rettichen gefunden. Ich habe mich auf die Suche gemacht und in ganz Hannover keine Mini-Rettiche gefunden. Nirgendwo! Das Rezept hört sich aber super an und ist zur Abwechslung mal ohne Chilipulver! Als ich dann auf dem […]

Kimchi muss nicht immer aus Kohl sein, das Kimchi aus Minigurken ist ganz fix fermentiert. Das einzige Problem hier bei ist, dass es auch unfermentiert so gut schmeckt, dass die Hälfte aufgegessen ist, bevor es fertig fermentiert ist. Also: Lieber gleich mehr davon machen! Genannt wird es übrigens Oi Subaegi 오이소박이 김치 Die Zubereitung ist […]

Wenn einfach nur von Kimchi gesprochen wird, ist meistens dieser hier gemeint: Kimchi aus Chinakohl, auch Baechu Kimchi genannt 통배추김치.   Ich will gar nicht wissen, wie viele Familienrezepte bzw Rezepte es generell für dieses Kimchi gibt. Mir wurde gesagt, dass wenn man Koreanern in den Kühlschrank sieht, dieses Kimchi immer findet! Ich habe ein ganz […]

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