Tag Archive: Kochen

Manchmal habe ich das Gefühl, es gibt extreme Unterschiede zwischen dem was wir im Westen glauben was Japaner essen und was dem was Japaner essen. Oft hört man ja nur von Sushi, dann kommt erst mal ganz lange nichts bis mit Teriyaki und im schlimmsten Fall mit Walfleisch weiter geht. Wenn man Glück hat werden […]

Mapo Dofu gehört ja mittlerweile mit zu den bekanntesten Gerichten der chinesischen Küche. Tofu und Hackfleisch in einer sehr aromatischen und scharfen Sauce, serviert mit Reis. Für die chinesische Version habe ich auch schon ein Rezept, ich will euch aber auch unbedingt die japanische Version zeigen! Der Unterschied zwischen den beiden Versionen liegt in der […]

Hier möchte ich euch zeigen, welche Vorratsschrank-Zutaten ihr haben solltet, um einen guten Fundus an japanischen Rezepten kochen zu können. Natürlich kann es passieren, dass ein Rezept von mir mal nach einer Zutat fragt, die hier nicht aufgeführt ist. Das liegt dann daran, dass diese Zutat sonst eher selten benutzt wird.   Hier geht es […]

Wie ich schon in meiner Einführung in die koreanische Küche geschrieben habe, sind die Zutaten meiner Meinung nach das größte Problem, wenn es darum geht sich kulinarisch mit einem neuen Land auseinander zu setzen. Mir ist allerdings aufgefallen, dass die Zutatenliste für Korea recht kurz bleibt, koreanisch kochen ist also problemlos umsetzbar! Solltet ihr einen […]

Nein – Das ist leider kein Gewinnspiel für eine Reise nach Korea, die Idee ist allerdings gut, abwarten 😀 Viel mehr habe ich mich in letzter Zeit sehr  viel mit der koranischen Küche auseinander gesetzt. Warum weiß ich auch nicht so genau, Koreanisch scheint in einigen Ländern gerade zu einem Trend zu werden, in Deutschland […]

Ich habe mal wieder ein Buch für euch getestet. Dies mal war es Thai Street Food aus dem Hädecke Verlag*. Street Food ist im Moment ja in aller Munde. Selbst in meiner kleinen Provinzstadt Hannover gibt es gefühlt inzwischen monatlich Street Food Festivals und diese sind immer ziemlich gut besucht. Das hier vorgestellte Buch beschäftigt […]

Einer meiner liebsten Salate, zugegeben ein sehr fleischlastiger Salat aber ein unglaublich komplexer. Dieses Gericht repräsentiert den Grund weshalb ich Thaiküche so liebe: Er ist salzig, sauer, scharf und frisch. Ursprünglich kommt er aus Laos, die thailändische Version findet ihren Ursprung im Isaan, was in direkter Nachbarschaft zu Laos liegt. In Thairestaurants in Deutschland findet […]

Ich habe mir das Buch Chinatown Kitchen von Lizzie Mabbott* mal genauer für euch angesehen. Moment mal, sowas gab es hier doch schon mal? Richtig! Ich habe mich schon intensiv mit dem Buch auseinander gesetzt! Letztes Jahr, bevor ich wusste, dass das Buch eine deutsche Übersetzung bekommt. Als ich dann die Ankündigung der deutschen Version […]

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