Tag Archive: Hackfleisch

Ja – ich bin immer noch im Japan-Modus und dementsprechend koche ich auch sehr viel Japanisch! In letzter Zeit koche ich besonders gerne mit Miso, die japanische fermentierte Bohnenpaste hat einfach einen unglaublich tollen Geschmack und gibt eine ganze Menge Umami ans Essen! Sie ist vielseitig einsetzbar, man kann sie in Suppen geben, zum Marinieren […]

Hier ein weiteres Rezept, das ich aus dem Buch Shanghai – Strassenküche* getestet habe. Ich mag die Kombination Aubergine und Hackfleisch sehr gerne und das Rezept hat mich sehr an die Fischduftauberginen erinnert. Also war klar, dass es getestet werden muss. Serviert werden soll dann alles im Tontopf, so einen habe ich aber nicht, also […]

Laab Chiang Mai

Februar 01 , 2016 by Florian - in Uncategorized

Ich liebe Laab, und das in allen Variationen! Auch war dieser leckere Salat eines der ersten Rezepte auf diesem Blog, und dieses Rezept liebe ich über alles! Warum also eine andere Version? Ich habe diese in Chiang Mai gegessen und war total begeistert! Und mein erstes Laab Rezept ist eine authentische schnelle Wochentagsversion, es muss nicht […]

Jetzt hat es doch tatsächlich angefangen zu schneien! Ich war innerlich schon total auf Frühling eingestellt und dann sowas… Dann werden die ganzen Ideen für die Frühlingsrezepte halt wieder eingepackt und ein schnelles Mapo Dofu gemacht. Mapo Dofu ist eines meiner Lieblingsgerichte mit Tofu, denn es zeigt, dass Tofu wahrlich nicht nur als „Ersatz“ für […]

Sandra von From-Snuggs-Kitchen hat zu ihrem Bloggeburtstag das Event „Pizza und Mehr“ ins leben gerufen. Da ich für mein Leben gerne Pizza mache und natürlich auch Esse, ist die Teilnahme für mich quasi selbstverständlich! Und ich wäre natürlich nicht ich wenn ich einen kleinen asiatischen Twist mit eingebaut hätte! Erinnert ihr euch noch an das […]

Hier ist ein Rezept aus dem Buch Japanisch Kochen ganz easy von Harumi Kurihara*. Die Kombination erinnert etwas an eine Bolognese, schmeckt natürlich nicht so, aber nicht weniger lecker! Ich habe das angegebene Truthahnhack durch Schweinehack ersetzt. Die getrockneten dünneren Udonnudeln lassen sich ganz einfach im Asialaden kaufen! *Amazon Affiliatelink Zutaten für 4 Personen: 60g […]

So, hiermit melde ich mich auch mal aus einer längeren Uni/Urlaubs/Arbeits/Krankheitsbedingten Pause zurück! Mitgebracht habe ich euch ein leckeres Rezept für japanische Frikadellen mit selbstgemachter Teriyaki-Soße. Das Rezept habe ich aus dem Buch Japanisch kochen ganz easy von Harumi Kurihara*. Die Frikadellen sind ein guter Snack für zwischendurch, aber auch ergänzend zu einer Hauptmahlzeit sehr […]

Da ich mich durch die Teilnahme an Claudias Event mit der indonesischen Küche auseinandergesetzt habe, ist einiges hängen geblieben, das ich gerne ausprobieren möchte. Ich hatte erst überlegt, statt meines Chicken Curry Sandwiches ein Sataygericht zu machen, bin aber schnell zu der Einsicht gekommen, dass das Fleisch mindestens zwei Stunden marinieren sollte. Das übersteigt natürlich […]

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