Szechuan Gurkensalat

August 10 , 2015 by: Florian Salat

Heute habe ich einen meiner beiden liebsten Gurkensalate mitgebracht. Dieser hier ist feurig-scharf und bekommt durch die ganzen Szechuanpfefferkörner eine besondere Note! Einfach und super schnell zubereitet ist er auch! Ein wunderbares Nebengericht, aber auch alleine kann er sich durchaus sehen lassen!

Zutaten für 2-4 Personen

1 Salatgurke
3 getrocknete Szechuanchilis, halbiert, komplett entkernt und dann in kleine Stücke gerissen
1 TL Szechuanpfefferkörner
1/2 TL Salz
1 EL Pflanzenöl

Zubereitung:

Die Gurke waschen und dann die Enden abschneiden, nun längs halbieren und entkernen. Jetzt jede Hälfte in etwa drei gleich große Teile schneiden und diese dann in ca. 1 cm dicke Stifte. Die Gurkenstifte in einer Schale mit dem Salz vermischen und 30 Minuten stehen lassen.
Wenn die 30 Minuten um sind, in einer Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze das Öl erhitzen und die Chilis und Pfefferkörner hinzugeben und ca. zwei Minuten rösten, bis es sehr aromatisch riecht. Dabei aufpassen, dass nichts anbrennt. Nun die Gurke hinzugeben und 1-2 min mit braten. Alles aus dem Wok nehmen und in einer Schale oder auf einem Teller anrichten.

Morgen stelle ich ein Rezept für einen zweiten Gurkensalat ein. Erzählt mir doch wie euch dieser gefallen hat!

2 Comments

  • Klingt sehr einfach ist aber bestimmt lecker.
    Liebe Grüße Thomas

    • Ja, das ist einer meiner lieblings Gurkensalate 🙂

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