Da ich mich durch die Teilnahme an Claudias Event mit der indonesischen Küche auseinandergesetzt habe, ist einiges hängen geblieben, das ich gerne ausprobieren möchte. Ich hatte erst überlegt, statt meines Chicken Curry Sandwiches ein Sataygericht zu machen, bin aber schnell zu der Einsicht gekommen, dass das Fleisch mindestens zwei Stunden marinieren sollte. Das übersteigt natürlich […]

Okay, das hier ist alles andere als Asiatisch, aber ich habe das Momofuku Milk Bar Buch von Christina Tosi*  bekommen und musste sofort dieses Rezept ausprobieren. Denn neben der asiatischen Küche ist auf Platz zwei meiner Küchenleidenschaften das Backen. Die Cookies sind selbst für US-amerikanische Verhältnisse recht süß, aber unglaublich lecker! Der Cornflake Crunch ist […]

Hier nun mein Beitrag zum Event von Claudia. Zugegeben, ich bin noch nicht lange unter Bloggern und rechne mir auch nicht die größten Gewinnchancen aus. Allerdings nehme ich auch nicht Teil um zu Gewinnen, sondern weil mich das Thema total interessiert hat. Wie bekannt ist bin ich ein großer Asienfanatiker und da das Thema indonesisches […]

Sambal aus Java

September 08 , 2015 by Florian - in Indonesien

Im Zuge des Gewinnspiels von Dinnerumacht habe ich ein indonesisches Hähnchencurrysandwich gemacht, bei dem ich diese Sambalsoße benutzt habe. Sie ist wirklich ziemlich scharf, wenn ihr es dann doch lieber etwas milder mögt nehmt weniger Chilis oder entkernt sie am besten. Zutaten: 25g Rote Thaichilis (ca. 12-15) 2 Schalotten 3 Kirschtomaten 3-4 Knoblauchzehen (je nach […]

Was passiert wenn man totale Lust auf Laab Moo hat, aber nicht so richtig auf Hackfleisch sondern eher auf Nackenfleisch? Richtig man wandelt das Rezept etwas ab, fügt eine Gurke hinzu und hat hier ein wundervolles Rezept für eine frischen, scharfen Thaisalat! Zutaten für 2 Personen: 300g Nackenfleisch ohne Knochen, in etwa 3cm lange Streifen […]

Um eins vorweg zu nehmen: Ich bin weder Veganer noch Vegetarier, aber ich habe größten Respekt vor eben genau diesen. Ich versuche oft ohne Fleisch zu kochen, und wenn das ganze dann ein asiatisches Gericht wird, wird es meistens Vegan. Denn in vielen ost- und südostasiatischen Küchen wird nicht auf Milchprodukte oder auf Eier zurückgegriffen. […]

Thainuggets!

September 03 , 2015 by Florian - in Uncategorized

Kennt ihr das auch? Das unglaubliche Verlangen nach Chicken Nuggets? Ich habe es oft und kann es nur selten befriedigen. Fertige Junkfood Nuggets kommen mir nicht ins Haus und Fast Food Nuggets esse ich auch nicht – also bleibt nur: Selber machen! Hier habe ich euch eine Thaivariante mitgebracht, die super saftig ist und ein […]

Was passiert meistens wenn man Currypaste macht? Richtig, man hat zu viel und bleibt auf einem Rest sitzen. Genau deswegen habe ich euch eine Idee mitgebracht, wie man die restliche Paste verwenden kann. Es muss nicht immer ein reines Curry sein, in diesem Fall gibt es eine Currysoße mit Nudeln und Fischfilet. Einer super Kombination […]

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