Lauwarmer Gurkensalat mit Sesam: Gurken Gurken Gurken!

Dezember 27 , 2017 by: Florian Asiatisch, Miso, Salat, Vegan, Vegetarisch, Vorspeise

Hier habe ich nun das letzte Rezept aus dem Buch von Claudia* von Dinner um acht, das ich euch hier vorstelle. Meine Schwäche für Gurkensalate ist ja bekannt. Gurken sind toll! Und dieser Salat ist besonders toll! Er ist mit geröstetem Sesam, koreanischen Chiliflocken und natürlich Miso! Die Kombination passt super, und die warmen Gurken nehmen den Geschmack ganz toll auf.

Zutaten für 2 PortionenMiso Gurkensalat

 

4 kleine Gartengurken, längst halbiert, entkernt und in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten

1 1/2 EL weißer Sesam, geröstet

2 EL Shiro Miso

1 TL Genmai Miso

1 EL heißes Wasser

jeweils 1 EL milder Reisessig und flüssiger Honig

1 TL geröstetes Sesamöl

Salz

1 TL Gochugaru, alternativ normale Chiliflocken

Zubereitung

 

  1. Den Miso mit dem heißem Wasser glatt rühren und dann mit Essig, Honig und Sesamöl vermischen.

  2. Eine Pfanne erhitzen und die Gurkenscheiben dazugeben, 2-3 EL Wasser hinzugeben und so lange rühren, bis das ganze Wasser verdunstet ist. Die Gurken sehr leicht salzen.

  3. Die Gurken, wenn sie etwas abgekühlt sind, mit dem Gochugaru und dem Sesam vermischen. Dann mit dem Dressing vermischen und auf Teller aufteilen und sofort servieren.

 

 

Gurkensalate kann man auch eigentlich nie genug haben! Hier kommt ihr zu allen Rezepten mit Gurke!

 

 

 

 

 

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