Thai Reisnudeln

Kuaytiaw raat na sai moo oder: Reisnudeln!

Juli 05 , 2016 by: Florian Uncategorized

Ich bin gerade im Streetfood-Modus und ich muss zugeben, dass ich total auf Nudeln stehen, besonders Reisnudeln haben es mir angetan. Am liebsten mag ich die Breiteren, da wo man ordentlich was zu kauen hat! In dem Buch Thai Street Food* aus dem Hädecke-Verlag habe ich das perfekte Rezept dafür gefunden.

 

 

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Zutaten für 1 Portion

 

4 EL Öl

1 Handvoll breite Reisnudeln, eingeweicht und abgetropft

2 EL süße Sojasauce

2 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt

100 g Schweinefleisch, in Streifen geschnitten (Ich habe Filet genommen)

1 chinesischer Brokkoli, Stiel und Blatt quer geschnitten

8 EL Hühnerbrühe oder Wasser

1 TL gelbe Bohnenpaste

2 EL dunkle Sojasauce

1 EL helle Sojasauce

1 EL Tapiokamehl, ersatzweise Speisestärke

 

Zubereitung:

  1. Zwei EL des Öl im Wok auf mittlerer Stufe erhitzen und die Nudeln zusammen mit der Süßen Sojasauce hineingeben. Alles 2 Minuten unter Rühren braten und die Nudeln dann aus dem Wok nehmen.
  2. Jetzt das restliche Öl erhitzen und den Knoblauch dazugeben. Jetzt die Hitze hochstellen und  das Fleisch dazugeben und anbraten bis es bräunt. Jetzt alle weiteren Zutaten, bis auf die Stärke, hinzugeben und gut vermischen. Stärke hinzugeben und alles eindicken lassen, dann die Nudeln untermischen und sofort servieren.

 

Dieses Rezept trifft genau die richtigen Geschmacksnerven, es ist unglaublich lecker und der Teller ist schneller leer, als einem Lieb ist!

 

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