Ich liebe Laab! Und ich habe auch schon zwei Rezepte für Laab auf dem Blog, einmal die Version aus dem Isaan, die sich an der laotischen Version orientiert und einmal den aus Chiang Mai. In Chiang Mai werden deutlich mehr Gewürze hinzugefügt. Laab ist übrigens ein Hackfleischsalat, von dem es in Südostasien mehrere Versionen gibt, […]

Richtig, der perfekte Sommer-Cocktail! Ich bin großer Fan vom Moscow Mule, wollte allerdings eine Version aus Asien davon kreieren! Ich habe lange überlegt ob ich eine Tokio-Version oder eine Bangkok-Version machen, das sind schließlich meine beiden Lieblingsstädte. Jetzt im Sommer habe ich mich dann für den Bangkok-Mule entschieden! Erfrischend und ganz besonders. Hier habe ich […]

Im Moment beschäftige ich mich ja mit dem Buch VegAsia* und das, obwohl ich kein Veganer bin. Aber viele asiatische Küchen haben Gerichte und Rezepte, die von Natur aus Vegan sind und wunderbar schmecken. Erst letztens habe ich diesen tollen Glasnudelsalat gemacht. Jetzt habe ich ein ganz tolles Rezept mit knusprigen Tofu und Orangen gefunden. […]

Sobald es wärmer wird habe ich immer gleich Lust südost-asiatische Rezepte zu kochen. Es gibt so viele schöne Rezepte die perfekt zu dem warmen Wetter passen und auch noch leicht zuzubereiten sind! Leicht ist eh ein gutes Stichwort, ich habe mich mit dem Buch VegAsia* beschäftigt und habe eine vegane Version des klassischen Glasnudelsalates aus […]

Im Moment beschäftige ich mich ja mit dem Buch All Under Heaven*, das sich mit allen Regionen Chinas beschäftigt. Dabei zeigt es durch aus noch unbekannte Rezepte auf, die aber wirklich toll sind. Saisonbedingt habe ich mich für ein einfaches Rezept mit grünem Spargel aus der Region Hunan entschieden. Ja grüner Spargel kommt ursprünglich nicht aus […]

Die Grill-Saison ist ja schon voll im Gange und ständig ist man auf der Suche nach neuen Ideen und Beilagen. In dem Buch „All Under Heaven“* von Carolyn Phillips habe ich einen Erdnuss-Koriander-Salat mit Paprika entdeckt. Davon abgesehen, dass der Salat aus dem Nordwesten Chinas hier zu Lande eh sehr unbekannt ist, ist es auch […]

Pickles! Die gehen ja immer, oder? Besonders Tsukemono. Tsukemono ist japanisches eingelegtes Gemüse, bei dem die verschiedensten Gemüsesorten benutzt werden können. Häufig nimmt man Gurken, Rettich oder Chinakohl. Da Mairüben allerdings im Moment Saison haben und ich im Buch Tokio – Die Kultrezepte* ein ganz tolles Rezept dafür gefunden habe, musste ich die Version mit den […]

Zu diesem Rezept gibt es gar nicht so viel zu erzählen, außer dass es super schmeckt, frisch und gesund ist und ganz schnell zubereitet ist! Ihr könnt es als Beilage oder als Hauptgericht essen, wie auch immer ihr wollt. Zutaten für 2 Personen:   Meersalz, nach Bedarf 2 EL geröstete Sesamsamen 1 EL geröstetes Sesamöl 1 […]