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Das dritte und (vorerst) letzte Rezept, das ich aus dem Buch Asiatisch Kochen* aus dem AT Verlag ausprobiert habe. Dieses mal wollte ich was ohne Fleisch machen und war recht begeistert von diesem Rezept, zwar enthält es Austernsauce, diese kann aber bei Bedarf durch die dickflüssige Pilzsauce ersetzt werden. Ich habe übrigens Jasminreis dazu gegessen. […]

Laab Chiang Mai

Februar 01 , 2016 by Florian - in Uncategorized

Ich liebe Laab, und das in allen Variationen! Auch war dieser leckere Salat eines der ersten Rezepte auf diesem Blog, und dieses Rezept liebe ich über alles! Warum also eine andere Version? Ich habe diese in Chiang Mai gegessen und war total begeistert! Und mein erstes Laab Rezept ist eine authentische schnelle Wochentagsversion, es muss nicht […]

Wer einmal in Chiang Mai war, ist an diesem Gericht bestimmt nicht vorbei gekommen. Khao Soi – Gelbe Currysoße mit Nudeln und Hähnchen und oben drauf eine Portion frittierte Nudeln, dazu Schalotten und Limetten, unglaublich lecker! Da ich mich Mitte März auf nach Laos mache und auf dem Weg einen Stop in Chiang Mai einlege, […]

Diesen chinesischen Klassiker wollte ich schon lange verbloggen. Trotz des Namens ist kein Fisch enthalten. Die Kombination aus den Aromen, Gewürzen und Saucen wird Fischduft genannt und stammt aus Szechuan.  In dieser Version schmecken die Auberginen unglaublich gut: Aromatisch, würzig, etwas scharf. Normalerweise werden die Auberginen frittiert und es wird Geflügelfond benutzt, da ich aber Grundsätzlich […]

Als ich letztens in Düsseldorf Freunde besuchen war, sind wir in ein chinesisches HotPot-Restaurant gegangen, eine Art chinesisches Fondue. Man konnte sich verschiedene „Brühen“ als Grundlage aussuchen, auch konnte man wählen ob man nur eine Brühe möchte oder einen Doppeltopf mit zwei verschiedenen nimmt. Das Ganze steht dann auf einem kleinen Gaskocher und köchelt vor […]

Manchmal braucht man einfach den Komfort eines Gulaschs. Der intensive Geschmack, die wärmende Soße und die passende Beilage dazu – perfekt! Heute bringe ich euch eine chinesische Version mit, die mit Hoisinsauce, Ingwer und Reiswein gemacht wird. Die Zubereitungszeit ist, abgesehen vom Köcheln, sehr kurz. Das Gulasch lässt sich auch super einen Tag vorher zubereiten, […]

Wer schon einmal in Thailand war, wird an ihm nicht vorbeigekommen sein: Dem Thai Ice Tea – eisgekühlter, oranger Schwarztee mit Vanillegeschmack und gesüßter Kondensmilch. Ich trinke das Zeug unglaublich gerne, allerdings sollte man schon aufpassen, da meistens auch noch extra Zucker zugegeben wird und der Ice Tea dann wirklich sehr süß ist. Was passiert, […]

Weihnachten steht vor der Tür und alle sind im Weihnachtsbackwahn. Ich gebe nicht all zu viel auf die Weihnachtsbäckerei. Ich backe lieber das ganze Jahr über, auch Lebkuchen im Sommer sind kein Problem für mich, auch die bei uns bekannten Weihnachtsgewürze nutze ich lieber immer dann wann ich Lust drauf habe und nicht im Dezember. […]

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