Category Archive: Salat

Hier habe ich nun das letzte Rezept aus dem Buch von Claudia* von Dinner um acht, das ich euch hier vorstelle. Meine Schwäche für Gurkensalate ist ja bekannt. Gurken sind toll! Und dieser Salat ist besonders toll! Er ist mit geröstetem Sesam, koreanischen Chiliflocken und natürlich Miso! Die Kombination passt super, und die warmen Gurken […]

Gurkensalat

Ja – Gurkensalate sind was tolles! Deshalb habe ich ja auch schon einige verbloggt: Japanischer Gurkensalat 1, koreanischer Gurkensalat, Gurken Kimchi, Szechuan Gurkensalat, Szechuan Gurkensalat 2. Trotzdem kann man nie genug haben! Da kam mir das neue Buch von Stevan Paul genau recht. Meine Japanische Küche* ist frisch erschienen und beschäftigt mit der japanischen Küche (Überraschung!). […]

Som Tam Mais

Mais! Ich stehe total auf Mais und versuche die Saison so gut wie möglich zu nutzen! Als Som Tam ist er ganz besonders toll, normalerweise wird Som Tam ja mit grüner Papaya gemacht, in dieser Version wird stattdessen Mais genommen. Das Ergebnis ist unglaublich toll. Hier müsst ihr allerdings auf die Chilis aufpassen, nehmt lieber […]

East Frikadellen

Ein super Sommer-Essen, oder naja, ein gutes Frühherbst-Essen? Eigentlich ist es ja auch egal, wann man diese Frikadellen isst, denn sie schmecken immer extrem gut! Das Rezept habe ich aus dem Buch East*, ein wunderbares Buch mit vielen tollen Rezepten aus Südostasien. Diese Frikadellen mit Kokosmilch und Rinderhack sprachen mich sofort an. Denn sie sind […]

Laab Vegan

Ich liebe Laab! Und ich habe auch schon zwei Rezepte für Laab auf dem Blog, einmal die Version aus dem Isaan, die sich an der laotischen Version orientiert und einmal den aus Chiang Mai. In Chiang Mai werden deutlich mehr Gewürze hinzugefügt. Laab ist übrigens ein Hackfleischsalat, von dem es in Südostasien mehrere Versionen gibt, […]

Glasnudelsalat

Sobald es wärmer wird habe ich immer gleich Lust südost-asiatische Rezepte zu kochen. Es gibt so viele schöne Rezepte die perfekt zu dem warmen Wetter passen und auch noch leicht zuzubereiten sind! Leicht ist eh ein gutes Stichwort, ich habe mich mit dem Buch VegAsia* beschäftigt und habe eine vegane Version des klassischen Glasnudelsalates aus […]

Erdnuss-Salat

Die Grill-Saison ist ja schon voll im Gange und ständig ist man auf der Suche nach neuen Ideen und Beilagen. In dem Buch „All Under Heaven“* von Carolyn Phillips habe ich einen Erdnuss-Koriander-Salat mit Paprika entdeckt. Davon abgesehen, dass der Salat aus dem Nordwesten Chinas hier zu Lande eh sehr unbekannt ist, ist es auch […]

Tsukemono

Pickles! Die gehen ja immer, oder? Besonders Tsukemono. Tsukemono ist japanisches eingelegtes Gemüse, bei dem die verschiedensten Gemüsesorten benutzt werden können. Häufig nimmt man Gurken, Rettich oder Chinakohl. Da Mairüben allerdings im Moment Saison haben und ich im Buch Tokio – Die Kultrezepte* ein ganz tolles Rezept dafür gefunden habe, musste ich die Version mit den […]

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