Category Archive: Salat

Ja, ich habe eine Schwäche für Gurkensalate und habe auch schon Rezepte für Chinesische, Koreanische und Thailändische vorgestellt, da war es eindeutig, dass noch einer für Japan kommen musste. Wie die anderen auch, ist der Salat ganz schnell zubereit und eine optimale Beilage zu fast allem, nicht nur zu Japanischem.   Zutaten:   1 Gurke, […]

Bevor die Kürbis-Saison endet, wollte ich euch noch einen wunderbaren Salat mit Hähnchen, Brokkoli, Blumenkohl und Hokkaido-Kürbis vorstellen. Zusammen mit einem cremigen Dressing aus Miso und Mayonnaise ist er gerade bei kälterem Wetter absolut super. Dazu passt japanischer Reis und eine Miso-Suppe, ein klasse Kombination. Ich mag Miso ja eh total gerne, auch als Salatdressing […]

Zu diesem Rezept gibt es gar nicht so viel zu erzählen, außer dass es super schmeckt, frisch und gesund ist und ganz schnell zubereitet ist! Ihr könnt es als Beilage oder als Hauptgericht essen, wie auch immer ihr wollt. Zutaten für 2 Personen:   Meersalz, nach Bedarf 2 EL geröstete Sesamsamen 1 EL geröstetes Sesamöl 1 […]

Tofu? Tofu! Sicher? Aber sowas von! Immer wenn ich meinen Freunden erzähle, dass ich was mit Tofu gekocht habe werde ich gefragt ob ich Vegetarier oder Veganer geworden bin und warum ich etwas nehme um Fleisch zu ersetzen. Um die erste Frage gleich zu beantworten, nein ich bin weder Veganer noch Vegetarier geworden. Die andere […]

Einer meiner liebsten Salate, zugegeben ein sehr fleischlastiger Salat aber ein unglaublich komplexer. Dieses Gericht repräsentiert den Grund weshalb ich Thaiküche so liebe: Er ist salzig, sauer, scharf und frisch. Ursprünglich kommt er aus Laos, die thailändische Version findet ihren Ursprung im Isaan, was in direkter Nachbarschaft zu Laos liegt. In Thairestaurants in Deutschland findet […]

Als zweites Rezept aus dem Buch Asiatisch Kochen* vom AT-Verlag habe ich einen japanischen Salat mit Hähnchenbrust probiert. Und so viel sei verraten: Auch dieser Salat war super! Schnell gemacht und er hatte das gewisse Etwas, das einen SALAT von einem …Salat… unterscheidet. Hier habe ich das Rezept für euch. *Amazon Affiliatelink     Zutaten […]

Was passiert wenn man totale Lust auf Laab Moo hat, aber nicht so richtig auf Hackfleisch sondern eher auf Nackenfleisch? Richtig man wandelt das Rezept etwas ab, fügt eine Gurke hinzu und hat hier ein wundervolles Rezept für eine frischen, scharfen Thaisalat! Zutaten für 2 Personen: 300g Nackenfleisch ohne Knochen, in etwa 3cm lange Streifen […]

Gurkensalat die Zweite

August 11 , 2015 by Florian - in Salat

So, heute gibt es den zweiten Gurkensalat aus Szechuan, genau wie der andere inspiriert von Fuchsia Dunlop. Das ist mein absoluter Lieblingsgurkensalat! Das Dressing ist eine perfekte Mischung, denn der Knoblauch und der Szechuanpfeffer geben zusammen mit dem Chiliöl einen guten Kick. Zutaten für zwei Personen: 1 Gurke (ca. 300g)1/2 TL Salzungefähr 1 EL gehackter […]

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