Category Archive: Reis

Laab Vegan

Ich liebe Laab! Und ich habe auch schon zwei Rezepte für Laab auf dem Blog, einmal die Version aus dem Isaan, die sich an der laotischen Version orientiert und einmal den aus Chiang Mai. In Chiang Mai werden deutlich mehr Gewürze hinzugefügt. Laab ist übrigens ein Hackfleischsalat, von dem es in Südostasien mehrere Versionen gibt, […]

Eier und Tomaten

Rühreier und Tomaten, fertig – Guten Hunger! Nein, quatsch: Natürlich gibt es dazu noch einiges mehr zu erzählen und beim Kochen auch zu beachten. Ich finde es immer toll, wenn Rezepte mit so einem einfachen Namen und so wenig Zutaten so besonders sein können. Auch dieses Rezept stammt aus dem Nordwesten Chinas und ist aus […]

Chinesischer Fisch

Nein, nicht Kung Fu Panda sondern Kung Fu Fisch! Und es ist tatsächlich kein Film sondern ein Rezept aus dem Buch All Under Heaven*. Ich gebe zu, dieses Rezept alleine wegen des Namens ausgewählt zu haben und ich bereue nichts! Das ist wieder ein Rezept aus dem Nordwesten Chinas und stammt ursprünglich aus einer Gegend […]

Shogayaki

Die einfachsten Rezepte sind oft die Besten! In diesem Fall ist es genauso, man nehme etwas Schweinefleisch, eine Marinade, Kohl und Zitrone und fertig ist es. Shogayaki! Das Fleisch wird hauchdünn geschnitten und dann Mariniert und kurz gebraten, zusammen mit rohem Kohl und Zitrone schmeckt es genauso wie das, was ich in Japan gegessen habe. […]

Chicken and Rice, da könnte man im ernsten Moment fast glauben, dass es in diesem Kochbuch* nur Rezepte für „Reis mit Hähnchen“ gibt. Aber nein, das ist nicht so. Mit Chicken and Rice hat Bloggerin Shu Han Lee ein ganz tolles Werk über die Küche Südost-Asiens geschrieben. Die Autorin bloggt auf „Mummy I can Cook“, […]

Hähnchenreis

Wie könnte ich denn das Buch Chicken and Rice* bewerten ohne das Rezept zu genau dem Gericht zu kochen? Richtig! Darum habe ich es natürlich Hähnchenreis gekocht und bin ganz begeistert! Hainan Hähnchenreis ist eines der Gerichte, von dem recht viele Länder in Südostasien ihre eigene Version haben. Ursprünglich kommt es aus Hainan, (suprise suprise), […]

Sprossen mit Speck

Ja, es gibt schon wieder Räucherspeck! Nach dem Bratreis mit Speck war ich so begeistert davon, dass ich noch ein Rezept wollte. Und zum Glück hat das auch geklappt – Shu Han Lee hat in ihrem Buch Chicken and Rice* ein Rezept mit Sojasprossen und Räucherspeck, perfekt! Lee sagt, dass Sprossen viel zu oft zu […]

Reis! Ja ich koche meistens etwas mehr Reis, als ich eigentlich brauche, damit ich am nächsten Tag Bratreis machen kann! Reis, der einen Tag alt ist eignet sich super für Bratreis. Shu Han Lee hat in ihrem neuen Buch Chicken and Rice* ein ganz tolles Rezept für ganz einfachen, aber extrem guten Bratreis – nachmachen empfohlen. […]

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