Category Archive: Nudeln

Ich liebe Teigtaschen, egal ob gedämpft, gebraten, gekocht, frittiert, gebacken – ich nehme sie alle! Gerade in asiatischen Ländern ist die Auswahl an Teigtaschen verdammt hoch, von Hefeteigen, über Nudelteige bis hin zu Öl-Teigen ist alles vertreten. Je nach Land und Region werden sie verschieden zubereit und verschieden gefüllt. Mit Dipsauce oder in einer Suppe, […]

Hier ist ein Rezept aus dem Buch Japanisch Kochen ganz easy von Harumi Kurihara*. Die Kombination erinnert etwas an eine Bolognese, schmeckt natürlich nicht so, aber nicht weniger lecker! Ich habe das angegebene Truthahnhack durch Schweinehack ersetzt. Die getrockneten dünneren Udonnudeln lassen sich ganz einfach im Asialaden kaufen! *Amazon Affiliatelink Zutaten für 4 Personen: 60g […]

Ich hatte mal wieder selbst gemachte Currypaste über, und diese friere ich ungerne ein, weil sie dabei einiges an Qualität verliert. Beim Aufräumen meines Vorratsschrankes habe ich ein Paket Shiratakinudeln gefunden, das ich mal im Angebot im Asialaden gekauft hatte und mich bis jetzt noch nicht herangetraut habe. Shiratakinudeln scheinen gerade im Kommen zu sein, […]

Was passiert meistens wenn man Currypaste macht? Richtig, man hat zu viel und bleibt auf einem Rest sitzen. Genau deswegen habe ich euch eine Idee mitgebracht, wie man die restliche Paste verwenden kann. Es muss nicht immer ein reines Curry sein, in diesem Fall gibt es eine Currysoße mit Nudeln und Fischfilet. Einer super Kombination […]

Heute ist Montag – und den versuche ich meistens Fleischfrei zu halten. Da ich noch Räuchertofu über hatte sowie Pak Choy und Sprossen gab es eine schnelle improvisierte Nudelpfanne nach Szechuan Art. Schön feurig und voll mit geschmacklichen Kicks! Schnell gemacht ist es auch, also ran an den Wok! Zutaten für 3-4 Personen: 2 EL […]

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