Category Archive: Japanisch

Ja, ich habe eine Schwäche für Gurkensalate und habe auch schon Rezepte für Chinesische, Koreanische und Thailändische vorgestellt, da war es eindeutig, dass noch einer für Japan kommen musste. Wie die anderen auch, ist der Salat ganz schnell zubereit und eine optimale Beilage zu fast allem, nicht nur zu Japanischem.   Zutaten:   1 Gurke, […]

Ja – ich bin immer noch im Japan-Modus und dementsprechend koche ich auch sehr viel Japanisch! In letzter Zeit koche ich besonders gerne mit Miso, die japanische fermentierte Bohnenpaste hat einfach einen unglaublich tollen Geschmack und gibt eine ganze Menge Umami ans Essen! Sie ist vielseitig einsetzbar, man kann sie in Suppen geben, zum Marinieren […]

Mapo Dofu gehört ja mittlerweile mit zu den bekanntesten Gerichten der chinesischen Küche. Tofu und Hackfleisch in einer sehr aromatischen und scharfen Sauce, serviert mit Reis. Für die chinesische Version habe ich auch schon ein Rezept, ich will euch aber auch unbedingt die japanische Version zeigen! Der Unterschied zwischen den beiden Versionen liegt in der […]

Ich liebe Teigtaschen, egal ob gedämpft, gebraten, gekocht, frittiert, gebacken – ich nehme sie alle! Gerade in asiatischen Ländern ist die Auswahl an Teigtaschen verdammt hoch, von Hefeteigen, über Nudelteige bis hin zu Öl-Teigen ist alles vertreten. Je nach Land und Region werden sie verschieden zubereit und verschieden gefüllt. Mit Dipsauce oder in einer Suppe, […]

Bevor die Kürbis-Saison endet, wollte ich euch noch einen wunderbaren Salat mit Hähnchen, Brokkoli, Blumenkohl und Hokkaido-Kürbis vorstellen. Zusammen mit einem cremigen Dressing aus Miso und Mayonnaise ist er gerade bei kälterem Wetter absolut super. Dazu passt japanischer Reis und eine Miso-Suppe, ein klasse Kombination. Ich mag Miso ja eh total gerne, auch als Salatdressing […]

Wie organisiert man eine Reise nach Japan am besten selber, und vor allem: Warum sollte man es selber tun? Warum sich eine Reise nach Japan lohnt, habe ich euch schon hier gezeigt. Jetzt stellt sich natürlich die Frage wie man sie am besten organisiert. Hier versuche ich euch einen strukturierten Überblick zu geben, verrate euch […]

 Da wir jetzt ja schon geklärt haben, warum sich eine Reise nach Japan lohnt und auch, wie man diese am besten organisiert und was sie ungefähr kostet, fehlen jetzt noch ein paar Infos über das worauf ihr euch einstellen müsst und was ihr auf jeden Fall mitnehmen solltet. In diesem Artikel schildere ich euch meine […]

Ja, ich reise gerne durch die Welt, erlebe fremde Kulturen und esse mich gerne durch die Küchen des jeweiligen Landes. Heutzutage ist es einfacher und günstiger denn je in die Ferne zu reisen und fremde Länder zu erkunden. Bei vielen Gesprächen mit Freunden und Kollegen ist mir allerdings aufgefallen, dass Japan immer noch ein weißer […]

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