Category Archive: Dim Sum

Ich liebe Teigtaschen, egal ob gedämpft, gebraten, gekocht, frittiert, gebacken – ich nehme sie alle! Gerade in asiatischen Ländern ist die Auswahl an Teigtaschen verdammt hoch, von Hefeteigen, über Nudelteige bis hin zu Öl-Teigen ist alles vertreten. Je nach Land und Region werden sie verschieden zubereit und verschieden gefüllt. Mit Dipsauce oder in einer Suppe, […]

Das ist das letzte Rezept, was ich für meine Rezension über das Buch Chinatownkitchen* nachgekocht habe (hier geht es zur Rezension). Ich liebe sämtliche Arten von Dumplings und bin großer Fan der Szechuanküche, so war dieses Rezept quasi ein Muss. Das Hackfleisch wird mit Seidentofu gemischt, was die Wantans super locker macht. Ich bin eigentlich kein großer […]

Beef Buns

Juli 29 , 2015 by Florian - in Dim Sum

Diese Brötchen sind ein leckerer Nachmittagssnack und trotz des selbstgemachten Teiges sehr einfach zuzubereiten! Auch als Teil eines chinesischen Menüs machen sie sich super. Ich habe sie das erste mal in Hong Kong als Vorspeise in einem kleinen ‚whole in the wall‘ Restaurant gegessen und war ziemlich begeistert. Diese Version lässt sich super zu Hause […]

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