Category Archive: Chinesisch

Und es gibt schon wieder eine Premiere! Ich stelle euch heute das erste Buch vor, dass sich nicht hauptsächlich mit einer oder mehreren Küchen Asiens beschäftigt! Allerdings müsst ihr euch keine Sorgen machen! Ich habe natürlich ein chinesisch inspiriertes Rezept nachgekocht, so ganz ohne geht es ja fast nicht. Munchies – Late-Night Meals from the […]

Pork Buns

Die Pork Buns von David Chang wollte ich euch schon immer mal zeigen! Und jetzt habe ich in dem Buch Munchies – Late-Night Meals from the Worlds best Chefs* wieder ein Rezept dazu gefunden, das muss ein Zeichen sein. Das Buch erscheint übrigens morgen. David Chang ist international sehr bekannt, er hat die Restaurant-Gruppe Momofuku […]

Uuuund wieder ein Buch über die chinesische Küche, und das auch noch auf Englisch. Wird das nicht langsam zu viel? Bei diesem Buch kann ich euch versichern: Nein es wird nicht zu viel! Man muss sich mal überlegen, wie viele Bücher es über DIE chinesische Küche es gibt und sich dann ein mal fragen, was […]

Eier und Tomaten

Rühreier und Tomaten, fertig – Guten Hunger! Nein, quatsch: Natürlich gibt es dazu noch einiges mehr zu erzählen und beim Kochen auch zu beachten. Ich finde es immer toll, wenn Rezepte mit so einem einfachen Namen und so wenig Zutaten so besonders sein können. Auch dieses Rezept stammt aus dem Nordwesten Chinas und ist aus […]

Chinesischer Fisch

Nein, nicht Kung Fu Panda sondern Kung Fu Fisch! Und es ist tatsächlich kein Film sondern ein Rezept aus dem Buch All Under Heaven*. Ich gebe zu, dieses Rezept alleine wegen des Namens ausgewählt zu haben und ich bereue nichts! Das ist wieder ein Rezept aus dem Nordwesten Chinas und stammt ursprünglich aus einer Gegend […]

Grüner Spargel mit Schwarzbohnen

Im Moment beschäftige ich mich ja mit dem Buch All Under Heaven*, das sich mit allen Regionen Chinas beschäftigt. Dabei zeigt es durch aus noch unbekannte Rezepte auf, die aber wirklich toll sind. Saisonbedingt habe ich mich für ein einfaches Rezept mit grünem Spargel aus der Region Hunan entschieden. Ja grüner Spargel kommt ursprünglich nicht aus […]

Erdnuss-Salat

Die Grill-Saison ist ja schon voll im Gange und ständig ist man auf der Suche nach neuen Ideen und Beilagen. In dem Buch „All Under Heaven“* von Carolyn Phillips habe ich einen Erdnuss-Koriander-Salat mit Paprika entdeckt. Davon abgesehen, dass der Salat aus dem Nordwesten Chinas hier zu Lande eh sehr unbekannt ist, ist es auch […]

Wenn es unter der Woche mal ganz schnell gehen muss, ist was Gewoktes bestens geeignet! Der Reis kocht sich nebenbei, und Gemüse und Fleisch sind schnell geschnitten, das Fleisch noch kurz eingelegt und dann alles in den Wok geworfen – Fertig!   Zutaten für 2 Personen: Für Fleisch und Marinade 250g Schweinefilet, in 1 cm […]

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