Category Archive: Chinesisch

Wenn es unter der Woche mal ganz schnell gehen muss, ist was Gewoktes bestens geeignet! Der Reis kocht sich nebenbei, und Gemüse und Fleisch sind schnell geschnitten, das Fleisch noch kurz eingelegt und dann alles in den Wok geworfen – Fertig!   Zutaten für 2 Personen: Für Fleisch und Marinade 250g Schweinefilet, in 1 cm […]

Diesen chinesischen Klassiker wollte ich schon lange verbloggen. Trotz des Namens ist kein Fisch enthalten. Die Kombination aus den Aromen, Gewürzen und Saucen wird Fischduft genannt und stammt aus Szechuan.  In dieser Version schmecken die Auberginen unglaublich gut: Aromatisch, würzig, etwas scharf. Normalerweise werden die Auberginen frittiert und es wird Geflügelfond benutzt, da ich aber Grundsätzlich […]

Hähnchen Süßsauer

Oktober 22 , 2015 by Florian - in Chinesisch

Hier habe ich euch meine Version von Hähnchen süßsauer mitgebracht. Das Fleisch wird mit Reiswein und Stärke vermischt und dann frittiert. Das sorgt für ein unglaublich saftiges und knuspriges Fleisch und passt perfekt zu der Soße und dem Gemüse. Besser als aus jedem Imbiss oder von jedem Lieferdienst, versucht es einfach mal selber, ihr werdet […]

Heute ist Montag – und den versuche ich meistens Fleischfrei zu halten. Da ich noch Räuchertofu über hatte sowie Pak Choy und Sprossen gab es eine schnelle improvisierte Nudelpfanne nach Szechuan Art. Schön feurig und voll mit geschmacklichen Kicks! Schnell gemacht ist es auch, also ran an den Wok! Zutaten für 3-4 Personen: 2 EL […]

Ein weiteres Rezept, was ich für meine Rezension aus dem Buch Chinatown Kitchen* (Hier geht es zur Rezension) nachgekocht habe. Und ich muss sagen: Ich war total begeistert! Leckerer gedämpfter Seidentofu mit einem chinesischem Dressing überzogen und getoppt mit gehackten Erdnüssen, Frühlingszwiebeln und geröstetem Knoblauch. Wer kann da schon widerstehen? Zutaten für 1-2 Personen: ein Paket mit […]

Das ist das letzte Rezept, was ich für meine Rezension über das Buch Chinatownkitchen* nachgekocht habe (hier geht es zur Rezension). Ich liebe sämtliche Arten von Dumplings und bin großer Fan der Szechuanküche, so war dieses Rezept quasi ein Muss. Das Hackfleisch wird mit Seidentofu gemischt, was die Wantans super locker macht. Ich bin eigentlich kein großer […]

Ein unglaublich gutes und leckeres Rezept für Rippchen! Ich habe es aus dem Buch Chinatown Kitchen* (hier geht es zur Rezension). Die Rippchen werden über Nacht mariniert und gehen dann für 90 Minuten in den Ofen. Die Marinade, die auch gleichzeitig die Soße ist, ist ein Traum. Und das Fleisch war so zart, dass es fast […]

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