Category Archive: Asiatisch

Ich liebe Teigtaschen, egal ob gedämpft, gebraten, gekocht, frittiert, gebacken – ich nehme sie alle! Gerade in asiatischen Ländern ist die Auswahl an Teigtaschen verdammt hoch, von Hefeteigen, über Nudelteige bis hin zu Öl-Teigen ist alles vertreten. Je nach Land und Region werden sie verschieden zubereit und verschieden gefüllt. Mit Dipsauce oder in einer Suppe, […]

Bevor die Kürbis-Saison endet, wollte ich euch noch einen wunderbaren Salat mit Hähnchen, Brokkoli, Blumenkohl und Hokkaido-Kürbis vorstellen. Zusammen mit einem cremigen Dressing aus Miso und Mayonnaise ist er gerade bei kälterem Wetter absolut super. Dazu passt japanischer Reis und eine Miso-Suppe, ein klasse Kombination. Ich mag Miso ja eh total gerne, auch als Salatdressing […]

Wie organisiert man eine Reise nach Japan am besten selber, und vor allem: Warum sollte man es selber tun? Warum sich eine Reise nach Japan lohnt, habe ich euch schon hier gezeigt. Jetzt stellt sich natürlich die Frage wie man sie am besten organisiert. Hier versuche ich euch einen strukturierten Überblick zu geben, verrate euch […]

 Da wir jetzt ja schon geklärt haben, warum sich eine Reise nach Japan lohnt und auch, wie man diese am besten organisiert und was sie ungefähr kostet, fehlen jetzt noch ein paar Infos über das worauf ihr euch einstellen müsst und was ihr auf jeden Fall mitnehmen solltet. In diesem Artikel schildere ich euch meine […]

Ja, ich reise gerne durch die Welt, erlebe fremde Kulturen und esse mich gerne durch die Küchen des jeweiligen Landes. Heutzutage ist es einfacher und günstiger denn je in die Ferne zu reisen und fremde Länder zu erkunden. Bei vielen Gesprächen mit Freunden und Kollegen ist mir allerdings aufgefallen, dass Japan immer noch ein weißer […]

Miso Suppe

Januar 26 , 2017 by Florian - in Asiatisch, Japanisch, Suppe, Vorspeise

Miso Suppe ist einer der Klassiker der japanischen Küche, sie lässt sich super schnell machen und schmeckt ganz fantastisch. Dazu kommt, dass ich sie optisch ganz toll finde. Wenn man ein japanisches Menü kreiert darf sie eigentlich nicht fehlen. Was ich ganz toll finde ist, dass man sie zubereiten kann wie man will. Ihr könnt […]

Die Grundlage der meisten japanischen Suppen und Saucen – Dashi. Doch was genau ist Dashi? Dashi ist eine Brühe, die aus getrockneten Thunfischflocken (Katsubushi) und Seetang (Kombu oder Kelp) besteht. Dashi als Herz der japanischen Küche zu beschreiben wäre etwas übertrieben, aber es hat einen festen Platz. Dashi spielt gerne im Hintergrund und sorgt dafür, […]

Im März ist es endlich soweit, ich fliege wieder nach Japan und freue mich schon riesig! Das ist natürlich der beste Zeitpunkt um mal so richtig in die japanische Küche einzusteigen und sich genauer damit zu beschäftigen. Wie ist die japanische Küche so? Gibt es noch mehr als Sushi? Wie unterscheiden sich japanische Gerichte in […]

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