Archive: Jan 2017

Wie organisiert man eine Reise nach Japan am besten selber, und vor allem: Warum sollte man es selber tun? Warum sich eine Reise nach Japan lohnt, habe ich euch schon hier gezeigt. Jetzt stellt sich natürlich die Frage wie man sie am besten organisiert. Hier versuche ich euch einen strukturierten Überblick zu geben, verrate euch […]

 Da wir jetzt ja schon geklärt haben, warum sich eine Reise nach Japan lohnt und auch, wie man diese am besten organisiert und was sie ungefähr kostet, fehlen jetzt noch ein paar Infos über das worauf ihr euch einstellen müsst und was ihr auf jeden Fall mitnehmen solltet. In diesem Artikel schildere ich euch meine […]

Ja, ich reise gerne durch die Welt, erlebe fremde Kulturen und esse mich gerne durch die Küchen des jeweiligen Landes. Heutzutage ist es einfacher und günstiger denn je in die Ferne zu reisen und fremde Länder zu erkunden. Bei vielen Gesprächen mit Freunden und Kollegen ist mir allerdings aufgefallen, dass Japan immer noch ein weißer […]

Miso Suppe

Januar 26 , 2017 by Florian - in Asiatisch, Japanisch, Suppe, Vorspeise

Miso Suppe ist einer der Klassiker der japanischen Küche, sie lässt sich super schnell machen und schmeckt ganz fantastisch. Dazu kommt, dass ich sie optisch ganz toll finde. Wenn man ein japanisches Menü kreiert darf sie eigentlich nicht fehlen. Was ich ganz toll finde ist, dass man sie zubereiten kann wie man will. Ihr könnt […]

Die Grundlage der meisten japanischen Suppen und Saucen – Dashi. Doch was genau ist Dashi? Dashi ist eine Brühe, die aus getrockneten Thunfischflocken (Katsubushi) und Seetang (Kombu oder Kelp) besteht. Dashi als Herz der japanischen Küche zu beschreiben wäre etwas übertrieben, aber es hat einen festen Platz. Dashi spielt gerne im Hintergrund und sorgt dafür, […]

Im März ist es endlich soweit, ich fliege wieder nach Japan und freue mich schon riesig! Das ist natürlich der beste Zeitpunkt um mal so richtig in die japanische Küche einzusteigen und sich genauer damit zu beschäftigen. Wie ist die japanische Küche so? Gibt es noch mehr als Sushi? Wie unterscheiden sich japanische Gerichte in […]

Hier möchte ich euch zeigen, welche Vorratsschrank-Zutaten ihr haben solltet, um einen guten Fundus an japanischen Rezepten kochen zu können. Natürlich kann es passieren, dass ein Rezept von mir mal nach einer Zutat fragt, die hier nicht aufgeführt ist. Das liegt dann daran, dass diese Zutat sonst eher selten benutzt wird.   Hier geht es […]

Zu diesem Rezept gibt es gar nicht so viel zu erzählen, außer dass es super schmeckt, frisch und gesund ist und ganz schnell zubereitet ist! Ihr könnt es als Beilage oder als Hauptgericht essen, wie auch immer ihr wollt. Zutaten für 2 Personen:   Meersalz, nach Bedarf 2 EL geröstete Sesamsamen 1 EL geröstetes Sesamöl 1 […]

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