Archive: Okt 2016

Hier habe ich noch ein besonders knackiges Kimchi für euch! Wichtig ist, dass ihr frischen Rettich nehmt, auch Daikon genannt. Dieses Kimchi passt super als Beilage zu Fleisch- und Reisgerichten. Aber auch auf sich alleine gestellt, macht es eine super Figur! Das Rezept ist aus dem Buch Kimchi, die Seele der koreanischen Küche* *Amazon Affiliate-Link   […]

Ich habe in dem Buch Kimchi, die Seele der koreanischen Küche* ein ganz wunderbares Rezept für ein Kimchi mit Mini-Rettichen gefunden. Ich habe mich auf die Suche gemacht und in ganz Hannover keine Mini-Rettiche gefunden. Nirgendwo! Das Rezept hört sich aber super an und ist zur Abwechslung mal ohne Chilipulver! Als ich dann auf dem […]

Kimchi muss nicht immer aus Kohl sein, das Kimchi aus Minigurken ist ganz fix fermentiert. Das einzige Problem hier bei ist, dass es auch unfermentiert so gut schmeckt, dass die Hälfte aufgegessen ist, bevor es fertig fermentiert ist. Also: Lieber gleich mehr davon machen! Genannt wird es übrigens Oi Subaegi 오이소박이 김치 Die Zubereitung ist […]

Wenn einfach nur von Kimchi gesprochen wird, ist meistens dieser hier gemeint: Kimchi aus Chinakohl, auch Baechu Kimchi genannt 통배추김치.   Ich will gar nicht wissen, wie viele Familienrezepte bzw Rezepte es generell für dieses Kimchi gibt. Mir wurde gesagt, dass wenn man Koreanern in den Kühlschrank sieht, dieses Kimchi immer findet! Ich habe ein ganz […]

  Kimchi ist im Moment ja in aller Munde, die Auswahl an Kimchi-Gerichten in Restaurants wird immer größer, auch wenn es gar keinen koreanischen Restaurants sind. In London bin ich auch schon Kimchi-Bloody Marys über den Weg gelaufen. Wo kommt dieser Hype her, der so langsam, aber sicher auch Deutschland für sich einnimmt? Bevor wir […]

Gabi von USA-Kulinarisch hat auch einen Crock-Pot-Blog den es schon seit 10 Jahren gibt. Wow! Herzlichen Glückwunsch! Zehn Jahre ist eine verdammt lange Zeit, ich bin noch nicht mal zwei dabei. Was viele gar nicht wissen, ich habe mich früher sehr intensiv mit der US-Küche auseinander gesetzt und sogar schon mal ein Buch für Gabi […]

Das mit der Kürbiszeit und dem Herbst hatten wir ja schon bei der Suppe geklärt. Hier will ich euch heute zeigen, dass man Kürbis auch sehr lecker auf thailändische Art zubereiten kann.  Mit etwas Tofu, Tomaten und einer leckeren Würzpaste habt ihr im Handumdrehen ein schnelles und schmackhaftes Kürbisgericht zubereitet! Am besten serviert ihr es […]

Kürbiszeit! Ja, der Herbst ist kalt, ungemütlich und nass. Aber wenigstens bringt er uns Kürbisse! Was wollen wir mehr? Man kann echt viel mit denen machen, das 1-0-1 ist immer noch die Suppe. Dass diese trotz ihrer Einfachheit wunderbar schmecken kann, zeige ich euch hier! Meine Suppe bereite ich mit Butternut zu, allerdings könnt ihr auch […]

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