Archive: Sep 2016

Koreanischer Tofu Eintopf

So langsam geht es auf den Herbst zu und das Wetter wird wieder etwas trüber. Einen konstanten Sommer hatten wir dieses Jahr ja nicht, aber was will machen? Richtig, auf einen schönen Herbst hoffen! Für die Tage an denen es etwas kälter wird kann ich euch diesen scharf-wärmenden Tofu Eintopf empfehlen. Von den ersten Herbsttagen […]

Koreanische Sardellenbrühe

Dieser Fond ist essentiell für die koreanische Küche, viele Eintöpfe und Suppen basieren auf ihm. Und selbst wenn nicht, Salzwasser ist in einem Rezept angegeben? Nehmt diesen Fond, er ist voll mit Umami! Ich benutze ihn inzwischen nicht nur um koreanisch zu kochen. Wenn euch die Brühe gefällt, dann kocht beim nächsten Mal ruhig etwas […]

Auf Auberginen stehe ich ja total, ob nun als Hauptspeise oder als Beilage könnte ich das Zeug täglich essen, hier habe ich eine besonders leckerer Version aus Korea für euch. Die Auberginen sind auch super schnell und einfach zubereitet! Das Rezept habe ich aus dem Buch Koreatown*   Zutaten für 4 Personen als Beilage:   […]

Bibimbab Koreanisch

Hier für euch mein erstes koreanisches Rezept! Ich habe mich für einen Klassiker entschieden: Bibimbab! Dieses Essen mich dazu gebracht mich mit der koreanischen Küche auseinander zu setzen, in Büchern zu stöbern und viele Rezepte nachzukochen und auszuarbeiten. Bibimbab bedeutet so viel wie „gemischter Reis“ und genau das ist es auch. Traditionell nimmt man gekochten Rundkornreis […]

Koreanische Zutaten

Wie ich schon in meiner Einführung in die koreanische Küche geschrieben habe, sind die Zutaten meiner Meinung nach das größte Problem, wenn es darum geht sich kulinarisch mit einem neuen Land auseinander zu setzen. Mir ist allerdings aufgefallen, dass die Zutatenliste für Korea recht kurz bleibt, koreanisch kochen ist also problemlos umsetzbar! Solltet ihr einen […]

Bibimbab

Nein – Das ist leider kein Gewinnspiel für eine Reise nach Korea, die Idee ist allerdings gut, abwarten 😀 Viel mehr habe ich mich in letzter Zeit sehr  viel mit der koranischen Küche auseinander gesetzt. Warum weiß ich auch nicht so genau, Koreanisch scheint in einigen Ländern gerade zu einem Trend zu werden, in Deutschland […]

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