Archive: Sep 2015

Okay, ich muss zugeben, dass das hier kein authentisches thailändisches Rezept ist. Aber ich hatte Lust auf eine Suppe mit thailändischen Aromen und mit ein bisschen Heimat dabei. Darum habe ich einfach statt Schweinehackbällchen das Fleisch, was ich beim Fond Kochen über hatte, genommen und auch noch etwas Karotten hinzugeben. Dazu kommen noch Chinakohl, Glasnudeln […]

Thailändischer Schweinefond

September 28 , 2015 by Florian - in Suppe

Bei uns werden Suppen ja eher auf Gemüse-, Hühner- oder Rindbasis gemacht. Die meisten Suppen in Thailand werden jedoch auf Schweinebasis erstellt. Fertigbrühe aus Schwein habe ich hier noch nicht gefunden, und da ich sowieso nur ungerne (quasi nie) Fertigprodukte verwende, mache ich meinen Schweinefond einfach selbst! Das Rezept will ich euch natürlich nicht vorenthalten, […]

Was passiert, wenn man noch diverses Gemüse im Haus hat und dieses schnell und lecker verarbeiten will? Nun ja, da gibt es wirklich viele Möglichkeiten – ich habe mich für eine schnelle Thaipfanne entschieden. Ich hatte noch Langbohnen, Zuckerschoten und eine rote Paprika über. Dazu habe ich ein Hähnchenschnitzel auf dem Markt besorgt und noch […]

Ich hatte mal wieder selbst gemachte Currypaste über, und diese friere ich ungerne ein, weil sie dabei einiges an Qualität verliert. Beim Aufräumen meines Vorratsschrankes habe ich ein Paket Shiratakinudeln gefunden, das ich mal im Angebot im Asialaden gekauft hatte und mich bis jetzt noch nicht herangetraut habe. Shiratakinudeln scheinen gerade im Kommen zu sein, […]

Gelbes Thai Curry

September 18 , 2015 by Florian - in Curry

Hier endlich mein Rezept für ein gelbes Thaicurry. Durch das zugefügte Currypulver geht es ähnlich wie das Massamancurry in die indische Richtung. Ich habe das Curry diesmal ohne Fleisch zubereitet, ich habe eine Paprika, Kartoffeln und Bohnen genommen – eine meiner liebsten Kombinationen! Wie immer sind die Zutaten in dem Curry austauschbar, also nehmt an […]

Thai Cashew Hähnchen

September 15 , 2015 by Florian - in Uncategorized

Ursprünglich ist das hier ein chinesisches Gericht, allerdings wurde es mit Soßen und Gewürzen „eingethait“. Unglaublich schnell gemacht und super lecker – das perfekte Essen unter der Woche! Ich habe das Rezept  aus Rosas Thai Cafe*, was inzwischen eines meiner Lieblingsthaibücher ist. Zutaten für 3-4 Personen: 2 EL Pflanzenöl 3 Knoblauchzehen 1 EL Thaichilipaste 500g […]

Da ich mich durch die Teilnahme an Claudias Event mit der indonesischen Küche auseinandergesetzt habe, ist einiges hängen geblieben, das ich gerne ausprobieren möchte. Ich hatte erst überlegt, statt meines Chicken Curry Sandwiches ein Sataygericht zu machen, bin aber schnell zu der Einsicht gekommen, dass das Fleisch mindestens zwei Stunden marinieren sollte. Das übersteigt natürlich […]

Okay, das hier ist alles andere als Asiatisch, aber ich habe das Momofuku Milk Bar Buch von Christina Tosi*  bekommen und musste sofort dieses Rezept ausprobieren. Denn neben der asiatischen Küche ist auf Platz zwei meiner Küchenleidenschaften das Backen. Die Cookies sind selbst für US-amerikanische Verhältnisse recht süß, aber unglaublich lecker! Der Cornflake Crunch ist […]

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