Archive: Jul 2015

Zum Wochenende möchte ich euch thailändische Klebereispfannkuchen vorstellen. Der Teig besteht aus Klebereis und Kokos – und in dieser Version auch aus Bananen. Ein unglaublich leckerer Geschmack und eine neuartige Textur erwarten euch! Es werden keine leichten fluffigen Pfannküchlein, eher klebrige, die an Mochi erinnern. Die im Rezept verwendeten Namwa Bananen habe einen sehr süßlich-intensiven […]

In diesem Artikel wird es sich ausnahmsweise mal nicht um ein Rezept oder Zutaten drehen. Ich will euch Erzählen wie ich mich in die thailändische Küche verliebt habe und und wie mir dies den Weg zu weiteren tollen Küchen Asiens geöffnet hat! Angefangen hat alles im Jahr 2012 als sehr gute Freunde von mir, die […]

Das ist ein Rezept, was mir sehr am Herzen liegt! Ich habe mir fast jeden Abend eine Portion von diesem Essen auf den Straßen Bangkoks gekauft – und es war immer großartig! Falls ihr die Möglichkeit habt, versucht bitte frische Pandanussblätter zu benutzen. Der Geschmack ist einzigartig. Es lässt sich zwar durch Vanille ersetzen, doch […]

Beef Buns

Juli 29 , 2015 by Florian - in Dim Sum

Diese Brötchen sind ein leckerer Nachmittagssnack und trotz des selbstgemachten Teiges sehr einfach zuzubereiten! Auch als Teil eines chinesischen Menüs machen sie sich super. Ich habe sie das erste mal in Hong Kong als Vorspeise in einem kleinen ‚whole in the wall‘ Restaurant gegessen und war ziemlich begeistert. Diese Version lässt sich super zu Hause […]

Hier stelle ich eine ausgewählte Liste für thailändische Zutaten vor. Es scheinen auf den ersten Blick recht viele zu sein, dies ist der Geschmackskomplexität der thailändischen Küche geschuldet. Jedoch halten die Zutaten an sich recht lange, also am besten immer nach und nach das kaufen, was gerade benötigt wird.Wenn ihr einen Asialden in der Nähe […]

hr wollte anfangen zu Hause chinesisch zu kochen und wisst nicht was ihr dafür einkaufen müsst? Hier zeige ich die ‚must haves‘, aber auch die Zutaten die ich auch recht oft benutze und erkläre diese. Allerdings spreche hier von Zutaten die man immer wieder braucht, sie bilden die Grundlagen für verschiedenste Gerichte. Soweit es geht […]

Ich werde oft von Freunden gefragt:“Um Asiatisch zu kochen braucht man doch so viele Zutaten, das ist mir zu viel um es mal auszuprobieren!“Meine Antwort darauf ist inzwischen immer die Selbe und beinhaltet eine Abhandlung von Tipps, welche Zutaten man wirklich braucht,wo man diese beschaffen sollte und welche man im Zweifelsfall ersetzen kann. An erster […]

Über mich

Juli 19 , 2015 by Florian - in Uncategorized

Erst einmal möchte ich mich euch vorstellen! Ich bin Florian und ambitionierter Hobbykoch, Reisefanatiker und Welterkunder. Für mein Alter bin ich schon verhältnismäßig viel durch die Welt gereist und durfte dabei kulinarische Highlights vieler Länder und Regionen erleben. So ist auch meine Liebe zu vielen Küchen Asiens entstanden.Nachdem ich 2014 gute sieben Wochen durch Asien […]

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