Hamburg

Hamburg! Das Essen! Als ich das erste mal in Japan war und die Version des japanischen Burgers sah war ich sehr verwirrt. Es gibt kein Brötchen, keine Zwiebeln, keinen Bacon, keine Tomaten und auch keinen Salat. Desweiteren wurde er mit Reis serviert und sah aus wie eine Frikadelle. Jetzt fragt man sich logischer Weise, warum […]

Und es gibt schon wieder eine Premiere! Ich stelle euch heute das erste Buch vor, dass sich nicht hauptsächlich mit einer oder mehreren Küchen Asiens beschäftigt! Allerdings müsst ihr euch keine Sorgen machen! Ich habe natürlich ein chinesisch inspiriertes Rezept nachgekocht, so ganz ohne geht es ja fast nicht. Munchies – Late-Night Meals from the […]

Pork Buns

Die Pork Buns von David Chang wollte ich euch schon immer mal zeigen! Und jetzt habe ich in dem Buch Munchies – Late-Night Meals from the Worlds best Chefs* wieder ein Rezept dazu gefunden, das muss ein Zeichen sein. Das Buch erscheint übrigens morgen. David Chang ist international sehr bekannt, er hat die Restaurant-Gruppe Momofuku […]

Quesadillas Munchies

Zugegeben, Quesadillas haben nicht einmal im Ansatz was mit irgendeiner asiatischen Küche zu tun. Allerdings habe ich mich dazu entschieden, euch ab und an mal meine Lieblings-Rezepte außerhalb Asiens vorzustellen. Als ich 2012 in Mexiko war, konnte ich endlich die wahre mexikanische Küche kennen lernen. Und diese hat mich gleich in ihren Bann gezogen. Quesadillas […]

Burma, Myanmar – wie nennt man es denn nun? Die Kurze Fassung, ohne allzu politisch zu werden: Burma hat sich 1989 in Myanmar umbenannt, einige Länder missbilligen die Militäregierung und sind deshalb bei Burma oder Birma geblieben. Ich werde im folgenden bei Burma bleiben, weil das Buch diesen Namen trägt. Darüberhinaus hat meine Namenswahl keine […]

Burma Curry Nudeln

Ich habe euch ja erst das wirklich super extrem leckerer burmesische Hähnchen-Curry gezeigt. Solltet ihr noch die Hälfte überhaben, zeige ich euch hier, was ihr tolles damit machen könnt! Im Prinzip müsst ihr nur ein paar Reisnudeln kochen, alles vermischen und paar Sachen oben drauf legen. Einfacher geht es kaum. Für das Rezept braucht ihr […]

Burma Curry

Findet ihr nicht auch, dass es mal wieder Zeit für ein Curry ist? Das Wetter wird (noch) schlechter, es ist nass-kalt und ständig fliegen irgendwelche Stürme durch die Landschaft. Da braucht man Comfort Food und dieses Curry hier ist genau das! Es gehört zu den Gerichten, die noch besser schmecken, wenn man sie am Vortag […]

Uuuuund schon wieder eine Buchvorstellung! Ja und es wird auch nicht weniger in nächster Zeit. Heute geht es um die japanische Küche und dazu gibt es sogar noch eine Premiere! Da ich der festen Überzeugung bin, dass es auf dem deutschen Kochbuchmarkt viel zu wenig Bücher über die einzelnen asiatischen Küchen gibt, freue ich mich […]

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