Jetzt habe ich euch ja schon einige Rezepte mit Miso vorgestellt, sei es die Miso-Suppe, Miso-Spaghetti oder auch Miso-Hackfleisch auf Reis. Bisher hatten allerdings alle Rezepte die ich euch gezeigt habe eins gemeinsam: Sie kamen direkt aus der japanischen Küche. Gut, da kommt es auch ursprünglich her – aber was genau ist Miso und wie […]

Hier habe ich nun das letzte Rezept aus dem Buch von Claudia* von Dinner um acht, das ich euch hier vorstelle. Meine Schwäche für Gurkensalate ist ja bekannt. Gurken sind toll! Und dieser Salat ist besonders toll! Er ist mit geröstetem Sesam, koreanischen Chiliflocken und natürlich Miso! Die Kombination passt super, und die warmen Gurken […]

Weiter geht es mit den Miso-Rezepten! Ich bin ja absoluter Fan von Ofen-Gerichten, und so ein Brathähnchen macht sich da echt gut! Hier wird das Hähnchen mit Miso, Honig und Olivenöl mariniert und auf ein Bett aus Kartoffeln, Knoblauch, Schalotten, Weißwein und Kräutern gesetzt. So entsteht eine Sauce, die so lecker ist, dass ich mir […]

So, von mir gibt es nach langer Zeit auch mal wieder etwas neues! Und diesen Wiedereinstieg wollte ich so spektakulär wie möglich gestalten. Und mit spektakulär meine ich natürlich geschmacklich spektakulär. Dabei hilft mir Claudia von Dinner um acht, die hat nämlich das ganz tolle Buch Miso* (zur Rezension) geschrieben und, so viel sei verraten, […]

Hamburg! Das Essen! Als ich das erste mal in Japan war und die Version des japanischen Burgers sah war ich sehr verwirrt. Es gibt kein Brötchen, keine Zwiebeln, keinen Bacon, keine Tomaten und auch keinen Salat. Desweiteren wurde er mit Reis serviert und sah aus wie eine Frikadelle. Jetzt fragt man sich logischer Weise, warum […]

Und es gibt schon wieder eine Premiere! Ich stelle euch heute das erste Buch vor, dass sich nicht hauptsächlich mit einer oder mehreren Küchen Asiens beschäftigt! Allerdings müsst ihr euch keine Sorgen machen! Ich habe natürlich ein chinesisch inspiriertes Rezept nachgekocht, so ganz ohne geht es ja fast nicht. Munchies – Late-Night Meals from the […]

Die Pork Buns von David Chang wollte ich euch schon immer mal zeigen! Und jetzt habe ich in dem Buch Munchies – Late-Night Meals from the Worlds best Chefs* wieder ein Rezept dazu gefunden, das muss ein Zeichen sein. Das Buch erscheint übrigens morgen. David Chang ist international sehr bekannt, er hat die Restaurant-Gruppe Momofuku […]

Zugegeben, Quesadillas haben nicht einmal im Ansatz was mit irgendeiner asiatischen Küche zu tun. Allerdings habe ich mich dazu entschieden, euch ab und an mal meine Lieblings-Rezepte außerhalb Asiens vorzustellen. Als ich 2012 in Mexiko war, konnte ich endlich die wahre mexikanische Küche kennen lernen. Und diese hat mich gleich in ihren Bann gezogen. Quesadillas […]